辣椒知识
辣椒品种的种类
时间: 2017-03-21 21:37 浏览次数:
辣椒按果形可以分为樱桃椒类、圆锥椒类、长角椒类、簇生椒类和灯笼椒类等五大类;目前普遍栽培的是灯笼椒类和长角椒类品种。按果实辣味,可分为甜椒类型、半(微)辣类型和辛
    辣椒按果形可以分为樱桃椒类、圆锥椒类、长角椒类、簇生椒类和灯笼椒类等五大类;目前普遍栽培的是灯笼椒类和长角椒类品种。按果实辣味,可分为甜椒类型、半(微)辣类型和辛辣类型三大类。根据成熟期的差异可将辣椒分为早熟、中熟、晚熟品种。
    (1)半(微)辣类型:多属于长角椒类或灯笼椒类,植株中等,稍开张,果多下垂,为长圆锥形至长角形,先端凹陷或尖,肉厚,味辣或微辣,作为炒食、腌食、酱食均可,适合多数人的口味。这类品种主要分布在长江中下游各地。
    (2)辛辣类型:植株较矮,枝条多,叶狭长,果实朝天簇生或斜生,细长呈羊角形或圆锥形,先端尖,果皮薄,种子多,嫩果绿色,老果红色或黄色,辣味浓。可加工成辣椒粉或干辣椒。分布地区较广,以西南、中南各省栽培面积最大。品种极丰富,如朝天椒、羊角椒等。
    (3)甜椒类型:属于灯笼椒类,植株粗壮高大,叶片肥厚,卵圆形。花大,白色,果柄短粗,果实大,呈现扁圆、椭圆、柿子形或灯笼形,顶端凹陷,果皮浓绿,有3~4条纵沟,老熟后果皮呈红色或黄色,肉厚,味甜,宜作鲜菜炒食。在华北、华东及东北等地区均有栽培。

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